琥珀糖の製造工程

鍋に水と寒天を入れて火にかけへらでよくかき混ぜながら煮溶かします。寒天が完全に溶けたら、グラニュー糖を加えて煮詰めます。

専用のバットに流し込み、味付け・色付けを行います。

固まったら、熟練した職人が手作業でカットまたは型抜きを行います。

専用パッドに並べ、自然乾燥または乾燥機で乾燥させます。

宝石のような見た目で、外側はシャリシャリ、内側はトロっとした美味しい琥珀糖の出来上がりです。

当店では熟練した職人が手作業でカット・型抜きを丁寧に行っております。ご希望に応じて、いろいろな形や味付け・色付けをすることができますので、お気軽にご相談ください。

りんご味

赤・・・いちご味
白・・・うめ味

ピンク・・・もも味
白・・・うめ味
黄色・・・れもん味

松・・・めろん味
竹・・・れもん味
梅・・・いちご味